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新型コロナウイルス予防、免疫力アップのクッキング

スタッフドピーマン大場風

材料(2人分)

作り方

  • ピーマンは縦割1/2に切り、種を除き、小麦粉①をまぶしておく。

  • 玉ネギはみじん切りにして、オリーブ油で炒め、粗熱を取る。

  • 食パンを牛乳に浸しておく。

  • ボールに合挽肉と鶏肉を入れて軽く絞り、煎ったゴマ、溶卵、スキムミルク、を加え、よく混ぜ、練る。(ハンバーグの要領で)

  • を入れ、形を作る。更に小麦粉②をまぶす。

  • フライパンにオリーブ油を敷き、まず肉側を色良く焼き、返して焼き上げる。ふたは不要です。

ポイント

  • コンソメ顆粒を加えることで、旨味がアップします。

  • ハンバーグの要領で良く練ると、しっとりと柔らかくなります。

  • フライパンのふたをしないことで、色が良くなります。

  • オリーブ油で風味よく、ピーマンのβカロテン効果が良くなります。

  • スキムミルクは、カルシウム強化とまろやかさを出すためです。

  • ピーマンは、秋ピーマンです。

大場クッキング